Tiesitkö että... • Suomen poronhoitoalue on noin kolmannes Suomen pinta-alasta eli koko Pohjois-Suomi alkaen Pohjois-Pohjanmaalta. • Poroja Suomessa on reilut 200 000. Urosporot eli hirvaat painavat 90 - 160 kg, naaraat eli vaatimet vähemmän. Porojen yleisväri on harmaanruskea, talvella vaaleampi. • Porot teurastetaan syksyisin, koska niiden liha on silloin parhaimmillaan. Muun muassa seerumin globuliini-, rasva- ja kivennäisainepitoisuudet ovat silloin korkeat. Talvella poro laihtuu, koska se ei saa vihreää heinää, joten sen lihan rakenne muuttuu. • Yli 70 prosenttia teurastettavista poroista on vasoja, jotka ovat syöneet vain luonnosta saatavaa ravintoa. Poron ravinto koostuu noin 250 ravintokasvista ja eri sienistä. • Poronlihan valkuaispitoisuus on korkea, mutta rasvapitoisuus erittäin alhainen. • Liha sisältää runsaasti vapaita aminohappoja, hyviä kasvirasvoja, typpeä, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rikkiä, piitä, mangaania, sinkkiä, seleeniä, monia B-ryhmän vitamiineja sekä C-vitamiinia. Rautapitoisuus on korkea eri ruhonosissa, ja korkeimmat pitoisuudet on mitattu paisteista.